本文摘要：中医科主任医师潘锦瑶行医几十年，常常有病人看完病，临走到门口见缝插针地问一句：“潘主任啊，我该煮什么样的汤好？

中医科主任医师潘锦瑶行医几十年，常常有病人看完病，临走到门口见缝插针地问一句：“潘主任啊，我该煮什么样的汤好？”潘主任多数要把病人叫回去椅子细心叮嘱一再，而不是非常简单列出。在她显然，煲汤切不可“道听途说”，而必需针对性的借此药材有所不同功效抵达，根据中医传统理论，方剂搭配，因时、因地、因人而异，方能有助身体健康。潘锦瑶警告，中药材煲汤可以用作避免疾病，益智健身，主要反映在可以防治疾病，对一些疾病有辅助化疗起到，也常用于病后和慢性病的休养。其起到是有针对性的，最差是在中医专家“望、言、问、托”辨别体质后自由选择个体化煲汤材料。

那么如何自由选择适合的煲汤药材？一是方剂搭配，即分析、分辨疾病的寒、热、燥、湿等的症状，通晓中药的寒、热、温、燕等性质，在此基础上辨证论治搭配对症的中药材。在中药的自由选择上，最差自由选择经民间确认的地道药材，如淮山、芡实、、玉竹、黄芪、、、等。在方剂基础上，确认煲汤中药材的配方。如气虚者能用参类、类，者能用五味子、类，气血两虚者用归芪类。

淮山、芡实，二药性味甘平，有健脾益肾去滑起到，煲汤时可少佐陈皮以行气，其用量为15-30克，限于于脾胃略为元神、小便硬或偏烂者。沙参、玉竹：性味甘平偏寒，有滋阴润肺养胃起到，限于于阴虚体质小便稍腊，另外还要根据身体的状况自由选择有所不同的中药。如果身体火气充沛，可选择绿豆、莲子等清火滋润类的中草药；如果身体寒气过丰，那么就应当自由选择人参等热性中药。

二是按四季搭配，养生之道，讲究四季不尽相同。气候的变化，对人体生理、病理皆有一定的影响，因此要按季而调补。冬季严寒，宜辛调补，壮阳补肾居多，自由选择热补性质的原料煮出汤汁，以储藏能量，强化身体的抵抗。

此外，不应长年服用同一种汤药，须要根据节气、体质变化而转变。而汤不是煮越久越好，过长时间的熬制不会毁坏有效地物质，减少营养。

最后，潘锦瑶建议，自由选择药材煲汤前，最差再行融合医生方剂分析体质属性，再行用中药膳调治不太迟。网友观点：@衷一：药借食力，食助药威，仍然以来，药膳因其不具备“寓医于食”之功能而甚广被尊崇。

然而，在讲究方剂的中医显然，剥开药膳被层层纸盒的清纯外衣后，其起到并没那么玄乎，且药膳并非人人都能不吃。

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